Babeczki czekoladowe z kremem miętowym

Czekoladowe muffinki są świetną podstawą do wyczarowania małych dzieł sztuki. Szeroka gama dostępnych kremów i dodatków pozwala na dekorowanie ich na miliony sposobów. Ja tym razem postawiłam na dwa smaki – czekoladowy i miętowy, a całość ozdobiłam drażami i pokruszonymi wafelkami.

SKŁADNIKI (babeczki 9 szt.):

100 g czekolady
100 g masła
1/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
100 ml mleka

Krem:

250 g serka mascarpone
50 listków świeżej mięty
2 płaskie łyżeczki cukru
draże czekoladowe
wafelki czekoladowe

Czekoladę, masło i cukier rozpuścić w rondelku. Gdy masa będzie gładka, odstawić do przestygnięcia. W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Przestudzoną masę połączyć z jajkami, mlekiem i wlać do miski z sypkimi składnikami. Całość wymieszać. Papilotki napełnić masą do ok. połowy wysokości. Piec 20-25 minut w temp. 180°C. Serek mascarpone, miętę i cukier blendować, aż do zgęstnienia kremu. Wafelki posiekać lub rozdrobniać palcami. Przestudzone muffinki udekorować kremem, posypać kawałeczkami wafelków i na wierzchu ułożyć draże.

Bon appétit :)