Kuchnia Wietnamska – Przepisy na Pho i Sałatki z Krewetek

Kuchnia Wietnamska: Przepisy na Pho i Sałatki z Krewetek

Wietnamska kuchnia jest znana z pełnych smaku dań, które są jednocześnie lekkie i zdrowe. Jednym z najbardziej popularnych dań wietnamskich jest Pho – aromatyczna zupa z makaronem ryżowym i różnymi dodatkami. Oprócz tego, wietnamczycy uwielbiają przygotowywać różnego rodzaju sałatki z krewetek, które są świetnym wyborem na letnie dni. Poniżej przedstawiamy przepisy na te dwie pyszne potrawy.

Pho: tradycyjna wietnamska zupa

Pho jest daniem, które pochodzi z północy Wietnamu i stało się jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań tego kraju na całym świecie. Głównym składnikiem pho jest makaron ryżowy, który można podać zarówno w bulionie mięsnym (tradycyjnie wołowym) lub warzywnym. Bulion jest doprawiany takimi aromatycznymi przyprawami jak cynamon, goździki, kolendra i imbir. Dodatki do pho mogą być różne, najczęściej wykorzystywane są kiełki sojowe, pęczek białej cebuli, mięso (wołowina, kurczak lub mięso mielone) i zielone warzywa.

Przepisy na pho

1. Pho bo (wołowina):

• Składniki:

  • 500g wołowiny (najlepiej z kością)
  • 2 cebule
  • Kilka plasterków imbiru
  • Kilka gałązek kolendry
  • 2 łyżeczki kolendry w proszku
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 400g makaronu ryżowego
  • Kiełki sojowe, biała cebula i inne warzywa do podania

• Sposób przygotowania:

  1. Zanurz kość wołową w osolonej wodzie na 30 minut, następnie gotuj ją przez około 2 godziny.
  2. Usuń pianę, która powstaje podczas gotowania, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, plasterki imbiru, kawałek gałęzi kolendry, kolendrę w proszku i sos rybny.
  3. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 30 minut.
  4. Makaron ryżowy gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
  5. Odcedź bulion i podawaj go z makaronem i dodatkami.

1. Pho chay (warzywne):

• Składniki:

  • Warzywa (marchew, brokuł, kalafior, pieczarki, papryka itp.)
  • 2 cebule
  • Kilka plasterków imbiru
  • Kilka gałązek kolendry
  • 2 łyżeczki kolendry w proszku
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 400g makaronu ryżowego
  • Kiełki sojowe, biała cebula i inne warzywa do podania

• Sposób przygotowania:

  1. Warzywa pokrój w kostkę.
  2. Bulion przygotuj z obgotowanych na maśle cebuli, plasterków imbiru, kawałka gałęzi kolendry, kolendry w proszku i sosu rybnego.
  3. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
  4. Makaron ryżowy gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
  5. Odcedź bulion i podawaj go z makaronem i dodatkami.

Sałatki z krewetek: świeże smaki lata

Wietnamczycy uwielbiają sałatki z krewetek, które są lekkie, orzeźwiające i pełne świeżych składników. Sałatki te często zawierają różnorodne warzywa, jak sałata, marchewka, ogórek i papryka, oraz krewetki, które są dodatkiem bogatym w białko. Popularnymi dodatkami do sałatek wietnamskich są także świeże zioła (mięta, kolendra), orzeszki ziemne i sos rybny.

Przepisy na sałatki z krewetek

1. Sałatka z krewetkami i mango:

• Składniki:

  • 400g krewetek
  • 1 mango
  • 1 sałata lodowa
  • 1 świeży ogórek
  • Pół czerwonej papryki
  • Kilka garści świeżej kolendry
  • Sos rybny do smaku

• Sposób przygotowania:

  1. Krewetki ugotuj we wrzącej wodzie, a następnie ostudź.
  2. Mango, sałatę, ogórek, paprykę i kolendrę pokrój na mniejsze kawałki.
  3. Wymieszaj wszystkie składniki w misce, a następnie dodaj sos rybny do smaku.

1. Sałatka z krewetkami i awokado:

• Składniki:

  • 400g krewetek
  • 2 awokado
  • 1 sałata masłowa
  • 1 świeży ogórek
  • Kilka garści świeżej mięty
  • Orzeszki ziemne
  • Sos rybny do smaku

• Sposób przygotowania:

  1. Krewetki ugotuj we wrzącej wodzie, a następnie ostudź.
  2. Awokado, sałatę, ogórek i miętę pokrój na mniejsze kawałki.
  3. Wymieszaj wszystkie składniki w misce, a następnie dodaj sos rybny i posyp orzeszkami ziemnymi.

Podsumowanie

Kuchnia wietnamska zachwyca swoimi aromatami i świeżością. Pho, czyli tradycyjna wietnamska zupa z makaronem ryżowym, oraz sałatki z krewetek to tylko dwie z wielu pysznych potraw, które możemy znaleźć w menu wietnamskich restauracji. Jeśli szukasz nowych smaków i chcesz spróbować egzotycznej kuchni, koniecznie wypróbuj te przepisy. Odkryj bogactwo kuchni wietnamskiej i ciesz się pysznym jedzeniem.