Kuchnia Libańska – Przepisy na Shawarmę i Tabbouleh
W dzisiejszych czasach podróżowanie i eksploracja różnych kultur poprzez kuchnię stało się niezwykle popularne. Jednym z najciekawszych i najbardziej smakowitych odkryć jest Kuchnia Libańska. Bogata w aromatyczne przyprawy i świeże składniki, ta kuchnia oferuje szeroki wybór pysznych dań. W tym artykule przedstawimy przepisy na dwie klasyki kuchni libańskiej: Shawarmę i Tabbouleh. Przygotujcie się na kulinarne podróże i odkrywanie nowych smaków!
Wędzone mięso, bukiet aromatycznych świeżych ziół i wyjątkowa sałatka – to tylko kilka cech charakterystycznych dla Shawarmy, jednego z najbardziej popularnych dań libańskich na całym świecie. Shawarma to rodzaj zapiekanego mięsa, tradycyjnie przygotowywanego na pionowym rożnie. Mięso, najczęściej z kurczaka lub wołowiny, jest marynowane w mieszance przypraw, takich jak cynamon, imbir, kardamon, papryka, czosnek i sok z cytryny. Po marynowaniu mięso jest smażone na rozgrzanym rożnie, aż stanie się soczyste i miękkie. Następnie cienko krojone i podawane w chrupiącym cieście lub chlebie naan. Aby dodać smaku, można dodać różne sosy, takie jak tzatziki, hummus czy sos tahini. Shawarma to nie tylko smaczne danie, ale również całe doświadczenie smakowe – dzięki różnorodności przypraw i tekstur.
Tabbouleh to kolejne pyszne danie libańskie, które podbiło serca smakoszy na całym świecie. Jest to tradycyjna sałatka na bazie bulguru, świeżego ziarna i warzyw. Głównymi składnikami Tabboulehu są natka pietruszki, mięta, pomidory i ogórki. Całość jest wzbogacona sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i przyprawami. Tabbouleh jest lekki, orzeźwiający i pełen smaku. Zawarte w nim składniki są bogate w witaminy i minerały, sprawiając, że sałatka jest również zdrowym wyborem. Można ją podawać jako przystawkę lub jako dodatek do głównego dania. Tabbouleh to doskonałe danie dla wegetarian, ale także doskonale komponuje się z mięsnymi daniami libańskimi, takimi jak Shawarma.
Przepisy na Shawarmę i Tabbouleh dostępne są w różnych wariantach. Oto dwa wyjątkowe przepisy, które można łatwo przygotować w domu:
Przepis na Shawarmę:
- Składniki:
- 500 g kurczaka lub wołowiny
- 2 łyżki przyprawy do shawarmy
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- sól i pieprz do smaku
- Przygotowanie:
- W misce wymieszaj przyprawy do shawarmy, czosnek, sok z cytryny, olej roślinny, jogurt, sól i pieprz.
- Pokrój kurczaka lub wołowinę w cienkie paski oraz dodaj do marynaty. Dokładnie wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte marynatą.
- Odstaw mięso na co najmniej 2 godziny, aby nabrało smaku.
- Rozgrzej patelnię lub grill i smaż mięso na średnim ogniu przez około 8-10 minut, aż będzie gotowe.
- Podawaj Shawarmę w cieście lub chlebie naan, dodając ulubione sosy i warzywa.
Przepis na Tabbouleh:
- Składniki:
- 1 szklanka bulguru
- 1 pęczek natki pietruszki, posiekanej
- ½ pęczka mięty, posiekanej
- 2 pomidory, pokrojone w kostkę
- 1 ogórek, pokrojony w kostkę
- 1 cebula, posiekana
- 4 łyżki soku z cytryny
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- Przygotowanie:
- Przygotuj bulgur zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- W dużej misce wymieszaj natkę pietruszki, miętę, pomidory, ogórek i cebulę.
- Dodaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
- Połącz warzywa z ugotowanym bulgurem, wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
- Odstaw na co najmniej 30 minut w lodówce, aby smaki się przegryzły.
- Podawaj Tabbouleh jako sałatkę, dodatek do dań głównych lub wewnątrz chrupiących liści sałaty.
Kuchnia libańska oferuje bogactwo smaków, aromatów i konsystencji. Shawarma i Tabbouleh to tylko dwie z wielu ikonicznych potraw tej kuchni. Odkrywanie nowych smaków to wspaniałe doświadczenie, które pozwala nam poszerzać horyzonty kulinarnego świata. Jeśli jeszcze nie mieliście okazji spróbować libańskich przysmaków, to teraz jest doskonały moment, aby zanurzyć się w barwną kuchnię Libanu i cieszyć się wyjątkowymi smakami!
