Kuchnia Wietnamska: Przepisy na Pho i Sałatki z Krewetek
Wietnamska kuchnia jest znana z pełnych smaku dań, które są jednocześnie lekkie i zdrowe. Jednym z najbardziej popularnych dań wietnamskich jest Pho – aromatyczna zupa z makaronem ryżowym i różnymi dodatkami. Oprócz tego, wietnamczycy uwielbiają przygotowywać różnego rodzaju sałatki z krewetek, które są świetnym wyborem na letnie dni. Poniżej przedstawiamy przepisy na te dwie pyszne potrawy.
Pho: tradycyjna wietnamska zupa
Pho jest daniem, które pochodzi z północy Wietnamu i stało się jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań tego kraju na całym świecie. Głównym składnikiem pho jest makaron ryżowy, który można podać zarówno w bulionie mięsnym (tradycyjnie wołowym) lub warzywnym. Bulion jest doprawiany takimi aromatycznymi przyprawami jak cynamon, goździki, kolendra i imbir. Dodatki do pho mogą być różne, najczęściej wykorzystywane są kiełki sojowe, pęczek białej cebuli, mięso (wołowina, kurczak lub mięso mielone) i zielone warzywa.
Przepisy na pho
- Pho bo (wołowina):
-
Składniki:
- 500g wołowiny (najlepiej z kością)
- 2 cebule
- Kilka plasterków imbiru
- Kilka gałązek kolendry
- 2 łyżeczki kolendry w proszku
- 2 łyżki sosu rybnego
- 400g makaronu ryżowego
- Kiełki sojowe, biała cebula i inne warzywa do podania
-
Sposób przygotowania:
- Zanurz kość wołową w osolonej wodzie na 30 minut, następnie gotuj ją przez około 2 godziny.
- Usuń pianę, która powstaje podczas gotowania, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, plasterki imbiru, kawałek gałęzi kolendry, kolendrę w proszku i sos rybny.
- Gotuj na małym ogniu przez kolejne 30 minut.
- Makaron ryżowy gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Odcedź bulion i podawaj go z makaronem i dodatkami.
- Pho chay (warzywne):
-
Składniki:
- Warzywa (marchew, brokuł, kalafior, pieczarki, papryka itp.)
- 2 cebule
- Kilka plasterków imbiru
- Kilka gałązek kolendry
- 2 łyżeczki kolendry w proszku
- 2 łyżki sosu rybnego
- 400g makaronu ryżowego
- Kiełki sojowe, biała cebula i inne warzywa do podania
-
Sposób przygotowania:
- Warzywa pokrój w kostkę.
- Bulion przygotuj z obgotowanych na maśle cebuli, plasterków imbiru, kawałka gałęzi kolendry, kolendry w proszku i sosu rybnego.
- Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
- Makaron ryżowy gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Odcedź bulion i podawaj go z makaronem i dodatkami.
Sałatki z krewetek: świeże smaki lata
Wietnamczycy uwielbiają sałatki z krewetek, które są lekkie, orzeźwiające i pełne świeżych składników. Sałatki te często zawierają różnorodne warzywa, jak sałata, marchewka, ogórek i papryka, oraz krewetki, które są dodatkiem bogatym w białko. Popularnymi dodatkami do sałatek wietnamskich są także świeże zioła (mięta, kolendra), orzeszki ziemne i sos rybny.
Przepisy na sałatki z krewetek
- Sałatka z krewetkami i mango:
-
Składniki:
- 400g krewetek
- 1 mango
- 1 sałata lodowa
- 1 świeży ogórek
- Pół czerwonej papryki
- Kilka garści świeżej kolendry
- Sos rybny do smaku
-
Sposób przygotowania:
- Krewetki ugotuj we wrzącej wodzie, a następnie ostudź.
- Mango, sałatę, ogórek, paprykę i kolendrę pokrój na mniejsze kawałki.
- Wymieszaj wszystkie składniki w misce, a następnie dodaj sos rybny do smaku.
- Sałatka z krewetkami i awokado:
-
Składniki:
- 400g krewetek
- 2 awokado
- 1 sałata masłowa
- 1 świeży ogórek
- Kilka garści świeżej mięty
- Orzeszki ziemne
- Sos rybny do smaku
-
Sposób przygotowania:
- Krewetki ugotuj we wrzącej wodzie, a następnie ostudź.
- Awokado, sałatę, ogórek i miętę pokrój na mniejsze kawałki.
- Wymieszaj wszystkie składniki w misce, a następnie dodaj sos rybny i posyp orzeszkami ziemnymi.
Podsumowanie
Kuchnia wietnamska zachwyca swoimi aromatami i świeżością. Pho, czyli tradycyjna wietnamska zupa z makaronem ryżowym, oraz sałatki z krewetek to tylko dwie z wielu pysznych potraw, które możemy znaleźć w menu wietnamskich restauracji. Jeśli szukasz nowych smaków i chcesz spróbować egzotycznej kuchni, koniecznie wypróbuj te przepisy. Odkryj bogactwo kuchni wietnamskiej i ciesz się pysznym jedzeniem.
