Włoska kuchnia jest znana na całym świecie ze swoich pysznych makaronowych dań. Jednym z tych dań są cannelloni z szpinakiem i ricottą w sosie beszamelowym. Jest to połączenie delikatnej ricotty, świeżych szpinaków i aromatycznego sosu beszamelowego, które sprawiają, że danie to jest niezwykle smaczne i sycące. Dziś podzielę się z Wami przepisem na te pyszne cannelloni, które z pewnością zasmakują każdemu.
Dla tych, którzy nie są bardzo zaznajomieni z kuchnią włoską, cannelloni to rurki z makaronu świderkowatego, które są wypełnione różnymi składnikami, a następnie zalewane sosem. W przypadku cannelloni z szpinakiem i ricottą, polecam użyć gotowego makaronu cannelloni, który można znaleźć w większości sklepów z włoskimi produktami spożywczymi. Jeśli jednak nie macie dostępu do takiego makaronu, można zastąpić go łatwo dostępnym makaronem lasagne, który wystarczy pokroić na mniejsze kwadraty.
Pierwszym krokiem w przygotowaniu cannelloni z szpinakiem i ricottą jest przygotowanie sosu beszamelowego. W tym celu rozpuszczamy masło w rondlu, a następnie dodajemy mąkę. Mieszamy całość, aż powstanie gładka masa. Następnie stopniowo dodajemy mleko, stale mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy go solą, pieprzem i gałką muszkatołową. gotowy sos zostawiamy na boku, aby wystygnął.
Następnie przechodzimy do przygotowania farszu do naszych cannelloni. W tym celu należy opłukać szpinak, a następnie wrzucić go do osolonego wrzątku. Gotujemy go przez około 5 minut, aż zmięknie. Po ugotowaniu odcedzamy szpinak i kroimy go drobno. Do szpinaku dodajemy ricottę, starty ser parmezan, jajko, sól i pieprz. Całość dokładnie mieszamy.
Teraz czas na samą kompozycję naszych cannelloni. Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmarowujemy niewielką ilość sosu beszamelowego. Następnie napełniamy nasze cannelloni farszem ze szpinakiem i ricottą. Ułóżmy je obok siebie w naczyniu żaroodpornym. Napełnianie cannelloni może wymagać pewnej wprawy, dlatego warto użyć rękawicy kuchennej, aby ułatwić sobie to zadanie.
Kiedy nasze cannelloni są poukładane, polewamy je pozostałym sosem beszamelowym. Na wierzchu możemy posypać je startym serem mozzarellą lub serem parmezanem, aby nadać smak i konsystencję. Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Po upływie tego czasu warto sprawdzić, czy nasze cannelloni są już gotowe. Jeśli sos jest dobrze zrumieniony, a makaron jest miękki, możemy wyjąć naczynie z piekarnika. Pozostawiamy danie na kilka minut, aby nieco przestygło i nabierało odpowiedniej konsystencji.
Cannelloni z szpinakiem i ricottą w sosie beszamelowym to pyszne danie, które sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację. Jest to również doskonała propozycja na danie główne na przyjęcie, które z pewnością przypadnie do gustu gościom. Smak delikatnej ricotty, świeżych szpinaków i aromatycznego sosu beszamelowego połączonego z chrupiącym makaronem sprawiają, że ten włoski przysmak jest niezwykle apetyczny i satysfakcjonujący.
