Kuchnia Brazylijska – przepisy na Bobó de Camarão i Brigadeiros
Brazylijska kuchnia jest znana z bogactwa smaków i różnorodności składników. Charakteryzuje się ona wpływami kulinarnymi z Portugalii, Afryki i wielu innych regionów. W tym artykule przedstawiamy dwa popularne przepisy na dania brazylijskie – Bobó de Camarão i Brigadeiros. Te pyszne dania z pewnością zachwycą każde podniebienie.
Bobó de Camarão – Czyli krewetki w aromatycznym sosie maniokowym
Bobó de Camarão to jedno z najbardziej znanych brazylijskich dań kuchni wybrzeża. Podstawowym składnikiem jest maniok, znany również jako cassava lub yuca. To warzywo korzeniowe ma delikatny smak i konsystencję, doskonale nadaje się do przygotowania sosów i puree. Aby przygotować Bobó de Camarão, potrzebujesz także świeżych krewetek, cebuli, papryki, pomidorów, czosnku, przypraw i soku z limonki. Przygotowanie tego dania może zająć nieco czasu, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi Twoją pracę. Pamiętaj, aby podawać Bobó de Camarão na gorąco, najlepiej z ryżem lub kaszą jaglaną.
Brigadeiros – Słodka rozkosz z Brazylii
Brigadeiros to jedne z najbardziej popularnych brazylijskich słodyczy. Są to małe kulki czekoladowego kremu, które rozpływają się w ustach. W składzie Brigadeiros znajduje się kondensowane mleko, kakao w proszku, masło i posypki, na przykład wiórki kokosowe lub posiekane orzechy. Tradycyjnie Brigadeiros są przygotowywane na specjalne okazje, takie jak urodziny czy wesela, ale w Brazylii można je znaleźć na każdym rogu ulicy. Przygotowanie Brigadeiros jest proste i zabawne, zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Możesz je również podawać jako dodatek do innych deserów brazylijskich, takich jak Bananada czy Quindim.
Brazilian BBQ – Wyborna mięsna uczta
Kuchnia Brazylii słynie także z wybornych grillowanych mięs. Brazilian BBQ, znane także jako Churrasco, to prawdziwa uczta dla miłośników mięsa. Typowe brazylijskie BBQ obejmuje różnego rodzaju mięsa, takie jak wołowina, drób, jagnięcina, wieprzowina oraz kiełbaski. Mięso jest najczęściej marynowane w prostych przyprawach, takich jak sól, pieprz i czosnek. Później jest grillowane na dużym ruszcie nad płomieniami. Najbardziej znane brazylijskie steaki to Picanha i Fraldinha. Tradycyjnie podaje się je z dodatkami, takimi jak ryż, czarne, smażone banany, oraz sos chimichurri.
Kuchnia Brazylijska i jej wpływy
Kuchnia brazylijska jest unikalna dzięki mieszance różnych wpływów kulinarnych. Portugalia to główny wpływ na brazylijską kuchnię, co widać w wielu dania, takich jak feijoada czy pastéis de nata. Jednak kuchnia brazylijska również ma silne afrykańskie i indiańskie wpływy. W Afryce proste, ale smakowite potrawy zyskały na popularności w Brazylii, takie jak acarajé czy vatapá. Natomiast tradycyjne potrawy indiańskie, takie jak tapioka czy açaí, są nadal często spożywane w całym kraju. Wszystkie te wpływy sprawiają, że kuchnia brazylijska jest unikalna i pełna smaku.
Przygotowanie Bobó de Camarão krok po kroku:
- Obierz 500 g manioku i pokrój go na małe kawałki. Gotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut, aż warzywo będzie miękkie.
- W międzyczasie obierz i posiekaj 1 dużą cebulę, 1 paprykę i 2 pomidory. Posiekaj również 4 ząbki czosnku.
- Podsmaż cebulę i czosnek na odrobinie oliwy z oliwek, aż staną się miękkie. Dodaj paprykę i pomidory, gotuj przez kilka minut.
- Dodaj ugotowany maniok i 1 szklankę bulionu warzywnego do mieszanki cebulowej. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Zblenduj całość na gładką masę za pomocą blendera ręcznego lub blendera kielichowego.
- Dodaj 500 g obranych krewetek do sosu i gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż będą gotowe.
- Dopraw sos solą, pieprzem i sokiem z limonki. Podawaj Bobó de Camarão na gorąco z ryżem lub kaszą jaglaną.
Przygotowanie Brigadeiros krok po kroku:
- W małym garnku połącz 1 puszczkę kondensowanego mleka, 2 łyżki masła i 3 łyżki kakao w proszku.
- Gotuj mieszankę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i odlepia się od garnka.
- Zdejmij garnek z ognia i przestudź masę.
- Gdy masa będzie wystarczająco zimna, formuj małe kulki z rąk.
- Posyp brigadeiros wiórkami kokosowymi, posiekanymi orzechami lub innymi posypkami według własnego uznania.
- Przechowuj brigadeiros w lodówce przed podaniem.
Podsumowanie
Kuchnia brazylijska oferuje wiele smakowitych przysmaków. Bobó de Camarão, Brigadeiros i Brazilian BBQ to tylko niektóre ze znanych i uwielbianych dań. Przygotowanie tych potraw może być czasochłonne, ale efekt końcowy naprawdę wartość wysiłku. Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego i zaskoczyć swoje podniebienie, wypróbuj brazylijskich przepisów.