Przepisy na Desery Bez Laktozy i Beznabiałowe

Przepisy na Desery Bez Laktozy i Beznabiałowe

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób decyduje się na ograniczenie spożywania laktozy i nabiału z różnych powodów. Dlatego warto znać przepisy na desery, które są pozbawione tych składników, a jednocześnie nie tracą na smaku i walorach odżywczych. W tym artykule przedstawiamy kilka propozycji, które zachwycą także największych łasuchów.

1. Deser z chia i owocami

Składniki:

• 3 łyżki nasion chia
• 200 ml mleka kokosowego
• 1 łyżeczka miodu
• dowolne owoce (np. jagody, truskawki, maliny)

Przygotowanie:

1. Nasiona chia zalej mlekiem kokosowym i odstaw na co najmniej 2 godziny do napęcznienia.

2. Po tym czasie dodaj miód i dokładnie wymieszaj.

3. Owoce umyj i pokrój na mniejsze kawałki.

4. Na dnie szklanki ułóż połowę masy chia, a następnie warstwę owoców.

5. Powtarzaj warstwy, aż do wyczerpania składników.

6. Na wierzchu ułóż kilka owoców do dekoracji.

7. Deser schłódź w lodówce przez około godzinę.

8. Bezglutenowe muffinki bananowe

Składniki:

• 4 dojrzałe banany
• 2 szklanki mąki kukurydzianej
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1/2 szklanki syropu klonowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

1. Banany rozgnieć widelcem na papkę.

2. W osobnym naczyniu wymieszaj suchą mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon.

3. Do bananowej papki dodaj olej roślinny oraz syrop klonowy i dokładnie wymieszaj.

4. Stopniowo wlewaj suchą mieszaninę do mokrej, cały czas mieszając.

5. Z masa uzyskaną przełóż do foremek na muffinki.

6. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut, aż muffinki będą rumiane i upieczone wewnątrz.

7. Bez nabiałowy mus czekoladowy

Składniki:

• 3 bardzo dojrzałe awokado
• 4 łyżki kakao
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• opcjonalnie: posypka z orzechów lub owoców

Przygotowanie:

1. Awokado przekrój na pół, usuń pestki i wydrąż miąższ łyżeczką.

2. Miąższ awokado przełóż do blendera razem z kakaem, miodem i ekstraktem z wanilii.

3. Masa powinna być idealnie gładka i jednolita.

4. Przełóż mus do pucharków i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.

5. Przed podaniem posyp mus posypką z orzechów lub owocami.

6. Deser ryżowy z mlekiem migdałowym

Składniki:

• 1 szklanka mleka migdałowego
• 1/2 szklanki ryżu
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka cukru kokosowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• opcjonalnie: posypka z cynamonu

Przygotowanie:

1. Ryż opłucz w zimnej wodzie.

2. W garnku zagotuj mleko migdałowe, dodaj ryż i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż ryż będzie miękki i ugotowany.

3. Dodaj miód, cukier kokosowy, ekstrakt waniliowy i sól. Wymieszaj.

4. Przełóż deser do pucharków i schłódź w lodówce przez co najmniej godzinę.

5. Przed podaniem posyp deser cynamonem.

6. Beznabiałowy sernik z tofu

Składniki:

• 400 g tofu jedwabistego
• 250 ml mleka sojowego
• 1/2 szklanki miodu
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• tarta skórka z 1 cytryny

Przygotowanie:

1. Tofu rozgnieć widelcem lub zmiksuj na gładką masę.

2. Następnie dodaj mleko sojowe, miód, skrobię ziemniaczaną, olej roślinny, ekstrakt z wanilii i skórkę z cytryny. Wymieszaj.

3. Masę przetrzyj przez sito, aby wyeliminować grudki.

4. Wilgotnym papierem do pieczenia wyłóż dno tortownicy.

5. Przelej doń masę serową.

6. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 45-50 minut.

7. Sernik wystudź w pozycji pionowej, a następnie schłódź w lodówce przez co najmniej 4 godziny.

8. Lody na patyku z owocami

Składniki:

• 2 banany
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżka miodu
• dowolne owoce (np. truskawki, maliny, winogrona)
• drewniane patyczki do lodów

Przygotowanie:

1. Banany pokrój na mniejsze kawałki.

2. W blenderze zmiksuj banany, wodę i miód na gładką masę.

3. Owoce umyj i pokrój na mniejsze kawałki.

4. Do foremek do lodów na patyku umieszczaj warstwy masy bananowej i owoców.

5. Włóż drewniane patyczki do lodów i umieść w zamrażalniku na co najmniej 4 godziny.

6. Ciasto marchewkowe bez laktozy

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennex
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 1 szklanka oleju roślinnego
• 4 jajka
• 2 marchewki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Marchewki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
2. W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę pszenną, cukier trzcinowy, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
3. Jajka roztrzep widelcem.
4. W naczyniu zmiksuj razem jajka, olej roślinny i marchewki.
5. Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do mokrej, mieszając cały czas.
6. Przełóż ciasto do wysmarowanej formy keksowej.
7. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 50-60 minut, aż ciasto będzie ładnie zarumienione.

Podsumowanie

Przygotowanie deserów bez laktozy i beznabiałowych nie musi być trudne ani czasochłonne. Wystarczy zastąpić tradycyjne składniki, takie jak mleko, nabiał czy jajka, odpowiednimi substytutami i cieszyć się smakiem i konsystencją pysznych słodkości. Niezależnie od tego, czy jesteś na diecie bezlaktozowej czy po prostu chcesz spróbować czegoś nowego, nasze przepisy na desery na pewno Cię zaskoczą i oczarują. Smacznego!