Smaczne kluski śląskie to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni śląskiej. Ich smak i konsystencja sprawiają, że są nieodłącznym elementem każdego tradycyjnego śląskiego obiadu. Aby dodać nieco urozmaicenia, proponuję przygotować je w towarzystwie aromatycznego sosu pieczarkowo-śmietanowego. Poniżej znajdziesz szczegółowe przepisy na to pyszne danie.
- Składniki na kluski śląskie
- 500g ziemniaków
- 200g mąki pszennej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
Najważniejszym składnikiem klusek śląskich są oczywiście ziemniaki. Upewnij się, że wybierasz mączyste i dobrze ugotowane.
- Przygotowanie ciasta na kluski
Ziemniaki obierz, ugotuj, a następnie odlej wodę. Gorące ziemniaki przecedź przez praskę do ziemniaków lub zmiel w maszynce. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i zagnieć ciasto. Pamiętaj, że musisz uzyskać gładkie, elastyczne ciasto. Jeśli jest za suche, dodaj nieco więcej wody, jeśli za mokre, dodaj mąki.
- Formowanie klusek
Gotowe ciasto podziel na mniejsze części. Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj jedną część ciasta, a następnie pokrój na kawałki o długości około 4-5 cm. Delikatnie uformuj każdą kulę, a następnie użyj widelca, aby nadać im charakterystyczny wygląd.
- Gotowanie klusek
W dużej ilości osolonego wrzątku wrzuć kluski. Gotuj przez około 10-15 minut, aż kluski wypłyną na powierzchnię. Uważaj, aby nie przegotować, ponieważ mogą stać się twarde.
- Składniki na sos pieczarkowo-śmietanowy
- 300g pieczarek
- 200ml śmietany kremówki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- Sól i pieprz do smaku
- Masło do smażenia cebuli i pieczarek
- Przygotowanie sosu
Na patelni rozgrzej masło i smaż pokrojoną w cienkie plasterki cebulę aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj posiekany czosnek i podsmaż przez chwilę. Następnie dodaj pokrojone w plastry pieczarki i smaż, aż zmiękną i uwolnią swoje soki. Dopraw solą i pieprzem. Piękny aromat pieczarek możesz też podkreślić dodając do nich odrobinę białego wina.
- Połączenie klusek z sosem
Gdy kluski są gotowe, odcedź je z wrzątku i przełóż do miski. Na nich polej sos pieczarkowo-śmietanowy, dokładnie wymieszaj. Serwuj na gorąco, posypane świeżo posiekaną natką pietruszki.
To danie z pewnością ucieszy podniebienia wszystkich smakoszy kuchni śląskiej. Świeże kluski śląskie z sosem pieczarkowo-śmietanowym sprawią, że każdy obiad stanie się wyjątkowy. Myślę, że warto poświęcić czas na przygotowanie tego smakowitego dania, które z pewnością zasmakuje zarówno Tobie, jak i Twoim bliskim. Smacznego!