Kuchnia grecka to połączenie smaku, tradycji i prostoty. Jednym z charakterystycznych dań tej kuchni są smażone kalmary z cytryną i czosnkiem. Ta lekka i delikatna potrawa jest idealna na letnie grillowane przyjęcia lub jako przekąska podczas rodzinnych spotkań. Przygotowanie kalmarów w tak prosty sposób pozwala zachować ich naturalny smak i teksturę, a aromatyczne dodatki dodają im wyjątkowego charakteru.
- Składniki:
- świeże kalmary (ok. 500 g)
- sok z jednej cytryny
- 4 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- oliwa z oliwek
- Przygotowanie marynaty:
- W naczyniu wymieszaj sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz.
- Dodaj oliwę z oliwek (ok. 4 łyżki) i dokładnie wymieszaj, tworząc marynatę.
- Przygotowanie kalmarów:
- Każdego kalamera przełóż na deskę do krojenia i przeciągnij nożem wzdłuż ciała, aby oddzielić miękką część od głowy.
- Usuń wnętrzności i wypłucz kalmary w zimnej wodzie.
- Pokrój kalmary na równe płaty o grubości około 1 cm i umieść je w misce.
- Marynowanie kalmarów:
- Polej kalmary sporą ilością marynaty i delikatnie wymieszaj, aby każdy plasterek był równomiernie pokryty.
- Odstaw kalmary na 30 minut, aby marynata wniknęła w mięso.
- Smażenie kalmarów:
- Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek.
- Dodaj kalmary, ale unikaj dodawania nadmiaru marynaty. Smaż kalmary przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się lekko złociste.
- Podawanie:
- Smażone kalmary podawaj gorące, posypane świeżym posiekanym koperkiem i skropione sokiem z cytryny.
- Są one idealne jako przekąska, ale mogą również być podane jako danie główne, np. z sałatką lub ryżem.
- Warianty i dodatki:
- Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz przed smażeniem obtoczyć kalmary w mące lub mące kukurydzianej.
- Kalmary można również podać z sosem tzatziki, który idealnie komponuje się z ich delikatnym smakiem.
- Dodanie do smażonych kalmarów ulubionego świeżego warzywa, takiego jak papryka czy cukinia, urozmaici ich smak i konsystencję.
Podsumowanie:
Smażone kalmary z cytryną i czosnkiem to prawdziwy hit kuchni greckiej. Ta prosta potrawa zachwyca smakiem i zapachem, a przy tym jest łatwa w przygotowaniu. Możesz ją podać jako przekąskę na różnego rodzaju imprezach lub jako danie główne na rodzinnych kolacjach. Smakowite kalmary doskonale komponują się z cytrynowym aromatem i dodatkiem czosnku, tworząc delikatne i apetyczne danie. Spróbuj tego przepisu i odkryj smak śródziemnomorskich smaków w Twojej kuchni.
